Espárragos trigueros blancos - Silvestres, ecológicos y además cacereños

Hoy dediqué mi tiempo a pasear por el campo - que por cierto está precioso todo verde - y a buscar algunos espárragos trigueros, especie blancos. Hay que tener existencias, ahora que es la época, para los revueltos, tortillas, a la plancha, alguna crema de espárragos, gazpacho de espárragos y toda una serie de platos típicamente extremeños que se pueden confeccionar con los maravillosos espárragos trigueros. Ahora es buen momento para salir a buscarlos y por estas tierras cacereñas, es un producto que abunda. La parte negativa, es que pinchan mucho y hay que llevar guantes para protegerse las manos y un buen cuchillo, cuanto más largo mejor. 
Después se alegra el estómago y el paladar cuando se preparan en casita al calor de la familia.
Cuidado con el ácido úrico, pues el espárrago le pone a tope.