Tradiciones - La Matanza en Extremadura , Hernán Pérez (Cáceres) 7 fotografías

"La Matanza" en Extremadura.

Esta tradición tan extremeña, símbolo de la cultura popular de esta Autonomía, está dedicada por entero al cerdo, en este popular festejo se sacrifica al animal, se separa por piezas (patas, manos, tocinos, interiores...) se lleva a reconocer al centro especializado en el tema, el cual dictaminará si es apto para su consumo, o por el contrario dicho animal ha padecido o padece alguna enfermedad que impida que pueda ser consumido. Una vez reconocido, se procede a cocinarlo de diferentes maneras adaptando cada parte a diferentes guisos: cocido, brasa, prueba, embutidos, plancha morcillas, chorizos, lomos... toda una variedad de riquísimos y sabrosos platos que se comparten con los muchos asistentes que a tal evento acuden para pasar un buen día.

He de destacar la matanza de este pasado día 25 de enero celebrada en la localidad de Hernán Pérez (Cáceres) donde lo pasé, (con mi Grupo Senderista Plaza Mayor de Cáceres)

excelentemente bien, mucha y buena comida, buen vino de la zona, buena música para bailar un poquito y quemar azúcar y colesterol, riquísimos dulces de fabricación casera y ruta senderista por las cercanías, disfrutando de sus bonitos paisajes y su dolmen y otras tantas maravillas de la zona.